Si hay un clásico de la gastronomía madrileña que nunca falla, ese es el pincho de tortilla. Ya sea con cebolla o sin ella, más o menos cuajada, o con combinaciones sorprendentes, la tortilla de patatas se ha convertido en una verdadera institución. Esta ruta propone un recorrido por algunos de los bares y tabernas donde se puede disfrutar de algunas de las mejores versiones de este plato tan querido.
Prepárate para saborear algunas joyas gastronómicas repartidas por distintos barrios de Madrid. Aquí va una selección imprescindible:
- Sylkar (Chamberí)
Un verdadero templo para los amantes de la tortilla. Su versión, poco cuajada, ligeramente salada y con la patata cortada en dados pequeños, se deshace en la boca. Puedes pedirla con o sin cebolla. Precio aproximado: 2,90€.
📍 Calle de Espronceda, 17
- Casa Dani (Barrio de Salamanca)
Ubicado en pleno Mercado de La Paz, Casa Dani es famoso por una tortilla jugosa, de sabor casero, que rivaliza con cualquier receta tradicional. El pincho es generoso, sabroso y uno de los más populares de Madrid. Precio: 2,50€.
📍 Calle de Ayala, 28 (Mercado de la Paz)
- Bodega La Ardosa (Malasaña)
Una taberna con historia donde la tortilla se sirve jugosa, con cebolla y con el huevo a medio cuajar. El ambiente es tan castizo como el pincho. Muy demandado, así que lo más probable es que toque compartir mesa o barra. Precio: 2,99€.
📍 Calle de Colón, 13
- Pez Tortilla (Malasaña y otros barrios)
Perfecto para los más atrevidos. Aquí encontrarás versiones modernas como tortilla de brie trufado con jamón, de torta del Casar o con chistorra. También ofrecen la clásica con cebolla caramelizada. Precio aproximado: 3€.
📍 Calle del Pez, 36 (también en Cava Baja y Sol)
- B13 (Malasaña)
Para quienes siguen una dieta vegana o simplemente quieren probar algo distinto, este bar ofrece una sorprendente tortilla sin huevo, elaborada con harina de garbanzo. Su textura suave y su sabor delicado no dejan indiferente. Precio: 3€.
📍 Calle de la Ballesta, 13
- Cafés Tornasol (Antón Martín)
En el Mercado de Antón Martín, este puesto ofrece una tortilla jugosa y bien sabrosa, acompañada de pan y con cebolla. Ideal para un desayuno o merienda con café. Precio: 3€.
📍 Calle de Santa Isabel, 5 (Mercado de Antón Martín, planta baja)
¿Listo para recorrer Madrid a base de pinchos de tortilla?
Esta ruta es perfecta para descubrir distintos barrios de la ciudad mientras se disfruta de uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Tanto si buscas la versión más tradicional como si te apetece explorar sabores nuevos, seguro que encontrarás una tortilla que te conquiste.
Además, todas las paradas están relativamente cerca de Hostal Oriente, lo que te permite moverte cómodamente sin alejarte del corazón de Madrid.