Madrid no sería Madrid sin sus dulces castizos, y entre ellos, los bartolillos madrileños ocupan un lugar especial. Este pastel frito, relleno de crema pastelera y con un ligero toque crujiente, es uno de los legados más antiguos de la repostería tradicional de la ciudad. Aunque hoy lo disfrutamos sobre todo en Semana Santa, también puedes disfrutar de ellos el resto del año.
Su origen es incierto: algunos lo atribuyen a los romanos, otros al legado árabe y no falta quien sitúa su nacimiento en los conventos madrileños. Lo que sí está claro es que el bartolillo ha conquistado a generaciones y sigue llenando de aroma dulce los obradores más históricos de la capital.
Si visitas Madrid, aquí tienes seis pastelerías imprescindibles donde probarlos:
Pastelería Luzón
Un clásico del barrio de Salamanca desde 1940. Sus bartolillos recién hechos son uno de los productos estrella de la casa, aunque conviene encargarlos en festivos porque vuelan.
📍 Calle Conde Peñalver, 42
La Mallorquina
En pleno corazón de la Puerta del Sol, esta pastelería abierta en 1894 es parada obligada. Además de sus famosas napolitanas, en Semana Santa también ofrece bartolillos de crema que son pura tradición madrileña.
📍 Puerta del Sol, 8 (y otras ubicaciones)
El Riojano
Fundada en 1855 por el pastelero de la reina Isabel II, es una joya arquitectónica y gastronómica. Entre maderas nobles y lámparas isabelinas, se esconden algunos de los bartolillos más castizos de Madrid.
📍 Calle Mayor, 10
Antigua Pastelería del Pozo
La más antigua de Madrid (1830) y con un aire galdosiano que enamora. Sus bartolillos se elaboran de forma artesanal, aunque solo los venden los sábados y domingos. Una delicia de otro tiempo.
📍 Calle del Pozo, 8
Horno de San Onofre
Desde 1972, esta pastelería ha sabido mantener la esencia de la repostería tradicional madrileña. Sus bartolillos son muy demandados, por lo que lo mejor es encargarlos con antelación.
📍 Calle San Onofre, 3 (y otros locales en Madrid)
Los bartolillos madrileños son un bocado imprescindible para los amantes de los dulces tradicionales. Si te alojas en Hostal Oriente, no dejes pasar la oportunidad de recorrer estas pastelerías históricas y probar este clásico que endulza la capital desde hace siglos.