Madrid es un paraíso gastronómico donde la diversidad de sabores y experiencias culinarias es infinita. Explorar la ciudad a través de su comida es una manera deliciosa de entender su identidad cultural y disfrutar de una auténtica experiencia en cada plato.
El kebab es tan popular que casi se da por hecho cuando se trata de hablar de comida barata. Cuántas resacas se han curado con sus casi 1000 kcal de media por kebab y cuál es su verdadero origen son preguntas que desafortunadamente no tienen una respuesta concreta.
Aunque el formato más extendido, el döner, se inventó en el Berlín de los años 70, gracias a la inmigración turca al país germano, este tipo de comida surge entre Oriente Medio y el Mediterráneo prácticamente desde el momento en el que el hombre empezó a cocinar con fuego. Es decir, por lo que se deduce de su origen etimológico, el kebab lleva entre nosotros desde que surgió la cocina, aunque su nombre se haya ido adaptando a las diferentes culturas y a lo largo de los siglos para acabar siendo el fast food que es hoy en día. Los restaurantes de esta lista se esmeran en devolver parte de su elaboración original y ahí reside su éxito.
1. Egeo
En Grecia el kebab toma otro nombre —y tiene algunas particularidades— pero es en esencia lo mismo. Los famosos souvlakis son, juntos al gyros, el plato estrella de la comida callejera griega, y desde luego lo son en Egeo. Este restaurante griego de Madrid cuenta con dos locales (uno en Malasaña y otro en Lavapiés).
Aquí las pitas pueden ir rellenas de brochetas de carne, de chorizo griego, de albóndigas de calabaza, setas y muchas más opciones a menos de 6 euros, la mayoría de ellas.
💶 Precio medio: 10€ por persona.
📍 Calle Barco, 41 (Malasaña) y calle San Carlos, 17 (Lavapiés)
2. Kebab House
Uno de los mejores kebabs de Madrid es también uno de los más antiguos. La fama de este pequeño restaurante, que se instauró en Moncloa antes que el Faro, consigue que cada cierto tiempo vuelva a salir en los periódicos con el ya repetido titular: el mejor kebab de Madrid.
El éxito se debe a dos piedras angulares que no siempre se tienen en cuenta: la calidad de la carne que sirven —a diferencia de otros kebabs, no es un trozo de carne uniforme, sino filetes apilados como en la receta original— Y el precio, que no ha variado mucho en los últimos años.
El dueño, Romel, de origen libanés, es un señor poco amable, pero con cierto encanto rebelde —como su local— que, aunque ya se haya jubilado, ha dejado su legado a un par de trabajadores. Solía abrir cuando le parecía bien, y cuando ocurría la cola salía por la calle Menéndez Valdés —podrás ver esta queja a menudo en las reseñas de Google— pero ahora parece que se han reformado, local incluido.
💶 Medio kebab: 4€
📍 Calle de Meléndez Valdés, 67 (Moncloa)
3. Yunie Kebab
Separado por menos de 100 m está Yunie, conocido por ser el restaurante libanés que sirve los kebabs a la Casa Real.
De nuevo, debe la fama de sus shawarmas —el nombre árabe que se utiliza en el Líbano para el kebab— a la carne que utilizan. Georges, el cocinero al frente de este restaurante, trabajaba en el desaparecido De Funy, donde empezó su contacto con la Casa Real y la diplomacia madrileña en general, que continuó siéndole fiel en su nuevo proyecto y le ha dado el reconocimiento que merece su cocina.
💶 Precio medio: 10€.
📍 Calle de Meléndez Valdés, 64 (Moncloa)
4. La Pescadería
La Pescadería se aleja del resto de los restaurantes de la lista porque ni su carta, ni sus dueños —pertenece al grupo Lamucca— tienen nada que ver con los países mediterráneos de los que es típico el kebab. Sin embargo, nada de esto impide que sirvan uno de los más alabados de la ciudad.
Lo que hace particular a este kebab es que lo elaboran a la manera griega, con carne de cerdo, salsa de yogur picante y ensalada helena. Solo lo sirven en su restaurante de Malasaña, que está más enfocado a platos mediterráneos.
💶 Precio del kebab: 10€
📍 Calle de la Ballesta, 32 (Malasaña)
Fuente: https://madridsecreto.com/